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2014.9.25 ,

☆9/25オンエア☆OCN『あまくま歩人』☆

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先日、沖縄の超人気芸人ベンビーさんが
ブエノチキン浦添に突撃取材にきてくださった
OCNの地域密着型情報番組「あまくま歩人」。

いよいよ9/25 オンエアを皮切りに、26、27、28日再放送♪
とはいえ、テレビがないブエコ家…
OCNに加入してない店長コウエイ&母サチコ家…
我々には見る術がありません(笑)

取材カメラを見てあわててお化粧したけど映りは大丈夫か私!?
OCNに入っている方、どうか私の代わりに
確認よろチキンです(^0^)

 

『あまくま歩く人』パイプライン通り突撃取材のオンエア予定

9月25日(木)13:00〜 15:00〜 20:00〜 1:00〜
(再放送)
26日(金)10:30〜 13:00〜 14:00〜 20:00〜
27日(土)10:30〜 13:00〜 20:00〜
28日(日)8:30〜

◎あまくま歩人さんfacebookページ

https://www.facebook.com/ocn.amakuma?fref=ts

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2014.9.23

ブエノ鶏ガラで
フォー!

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材料(だいたい2人分)
1. ブエノチキンの骨 1羽分
2. 長ネギ 1本
3. もやし 1袋
4. フォー 2玉
5. パクチー お好みで
6. ナンプラー 小さじ1
7. 塩・こしょう 少々
8. 水 600cc
9. レモン お好みで

1

まずは食べる。

まず、ブエノチキンを食べる!

ブエノ鶏ガラ(食べ終えた骨)を使うので、

食べ終えないことには始まりません。

 

ブエノ鶏ガラは、すぐ使わない場合はアルミホイルに包むか、

タッパーに入れて使う時まで冷蔵庫で保存しておきます。

冷凍庫だと1ヶ月は保存できますよ♪

ブエコの冷凍庫には常に鶏ガラ3タッパー分、常備しています♪

2

鶏ガラぐつぐつ♪

水600ccにブエノチキン鶏ガラを入れて

強火で20〜25分ほど煮出します。

おいしそうな黄金色の出汁が出たら(味見して濃さを調整してね)

鶏ガラをトリのぞいて、

ナンプラー、塩こしょうで味を調えます。

3

野菜を準備。

鶏ガラを煮出している間に

フォーは袋の表示時間通りに茹でて水気を切っておきます。

もやしはさっと茹でて水にさらし、長ネギは白髪ネギにします。

(白髪ネギの作り方…白い部分を細い千切りにする。)</p

4

美味しいフォーのできあがり♪

bueno-for2フォー、もやしをお皿に盛りつけ、

スープを注いでパクチーを好みの量だけ盛りつけたら完成〜☆

茹でたキャベツや小松菜などの葉野菜を加えたり、

あまったブエノチキンをトッピングしても美味ですよ(^^)

お好みでレモンを搾っても◎

 

 

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料理担当:ブエノ専属料理人 上原りえ子さん

ブエノチキンのある浦添市生まれ、浦添市育ち。高校生のころから料理にめざめ、母親以上に家族の食事をつくる。外で食べた料理を家で再現するのが何よりの楽しみ。時には大勢の方を招いておもてなしをする事も。

「ブエノチキンは和洋中、なんの料理にもあう万能食材!時短にもつながるので主婦におすすめですよ☆

 

COOK POINT

  • フォーの代わりにビーフンでも◎
  • 辛いものが好きならタイのチリソース『フラインググース』をプラス!
2014.9.5 ,

雑誌「おきなわいちば」vol.47秋号にトリあげられました☆

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もう10年もつづく沖縄の暮らしと食のマガジン「おきなわいちば」さん。

ふんわりした写真と読み応えのある記事で絶大な人気を誇る雑誌ですが

 

 

このたび!ブエノチキン浦添も!トリあげていただきました♪♪

 

テーマは「家族のこと。」

 

32年ブエノチキンを営んできた両親と、

一人娘であり2代目であるブエコが

それぞれどんな想いでお店を始め、苦しい時を乗り越え、

そして2代目となったのか、

そんな家族のストーリーをていねいに紡いでくれました。

 

 

母サチコはなぜか爆笑してましたが(笑)

とても素敵な記事にしてくれましたので

目にした方はチラ見ーしてみてくださいね♪♪

 

 

◎「おきなわいちば」vol.47 は沖縄県内のコンビニ、書店に置いてあります。

内地からは電子書籍が購入できるようですよ。

おきなわいちば さんHP
http://www.okinawa-ichiba.jp/

 

 

 

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