ブエノチキンの骨をはずし、食べやすい大きさにさく。

このとき、つまみ食いしてしまうと

美味しすぎて止まらなくなるので要注意。

1のブエノチキンとブエノにんにく、もやしを炒める。

ブエノにんにくは残ってなければ入れなくてもOK。

ニラを加え、塩こしょうで味を調える。

沖縄そばの麺は茹でておく。

鍋で沖縄そばのスープを温める。

器に茹でた麺と2の具をのせ、スープを加えたら完成！

もやし、ニラがなくても、冷蔵庫のあまり野菜でOK〜♪

料理担当：ブエノ専属料理人　上原りえ子さん

ブエノチキンのある浦添市生まれ、浦添市育ち。高校生のころから料理にめざめ、母親以上に家族の食事をつくる。外で食べた料理を家で再現するのが何よりの楽しみ。時には大勢の方を招いておもてなしをする事も。

「ブエノチキンは和洋中、なんの料理にもあう万能食材！時短にもつながるので主婦におすすめですよ☆

まず、ブエノチキンを食べる！

ブエノ鶏ガラ（食べ終えた骨）を使うので、

食べ終えないことには始まりません。

ブエノ鶏ガラは、すぐ使わない場合はアルミホイルに包むか、

タッパーに入れて使う時まで冷蔵庫で保存しておきます。

冷凍庫だと1ヶ月は保存できますよ♪

ブエコの冷凍庫には常に鶏ガラ3タッパー分、常備しています♪

水600ccにブエノチキン鶏ガラを入れて

強火で20〜25分ほど煮出します。

おいしそうな黄金色の出汁が出たら（味見して濃さを調整してね）

鶏ガラをトリのぞいて、

ナンプラー、塩こしょうで味を調えます。

鶏ガラを煮出している間に

フォーは袋の表示時間通りに茹でて水気を切っておきます。

もやしはさっと茹でて水にさらし、長ネギは白髪ネギにします。

（白髪ネギの作り方…白い部分を細い千切りにする。）</p

フォー、もやしをお皿に盛りつけ、

スープを注いでパクチーを好みの量だけ盛りつけたら完成〜☆

茹でたキャベツや小松菜などの葉野菜を加えたり、

あまったブエノチキンをトッピングしても美味ですよ（＾＾）

お好みでレモンを搾っても◎

料理担当：ブエノ専属料理人　上原りえ子さん

ブエノチキンのある浦添市生まれ、浦添市育ち。高校生のころから料理にめざめ、母親以上に家族の食事をつくる。外で食べた料理を家で再現するのが何よりの楽しみ。時には大勢の方を招いておもてなしをする事も。

「ブエノチキンは和洋中、なんの料理にもあう万能食材！時短にもつながるので主婦におすすめですよ☆

ブエノチキンは骨からはずして、食べやすい大きさにさいておく。

途中、つまみぐいしすぎて足りなくならないよう注意！

レタス、玉ねぎは千切り、トマト、ゆで卵はスライスする。

マヨネーズとケチャップを1：1の分量で混ぜあわせ、

オーロラソースをつくる。

沖縄の家庭にはだいたい常備してある外国製の

「EGO（エゴ）マヨネーズがおすすめ！

食パン1枚に、オーロラソースをぬり、トマト、レタス、ゆで卵をのせる。

もう1枚の食パンではさむ。（Aサンド）

別の食パン1枚に、ブエノチキン、玉ねぎ、レタスをのせて、

もう1枚の食パンではさむ。（Bサンド）

Aサンド、チェダーチーズ、Bサンドの順に積み上げたら

写真のようなボリュームブエノサンドできあがり☆

料理担当：ブエノ専属料理人　上原りえ子さん

ブエノチキンのある浦添市生まれ、浦添市育ち。高校生のころから料理にめざめ、母親以上に家族の食事をつくる。外で食べた料理を家で再現するのが何よりの楽しみ。時には大勢の方を招いておもてなしをする事も。

「ブエノチキンは和洋中、なんの料理にもあう万能食材！時短にもつながるので主婦におすすめですよ☆

ブエノチキンは骨から外し、食べやすい大きさにさいておく。

レタスと赤キャベツは手でちぎる。

パプリカ、レッドオニオンは細切りに、

大根は千切りにする。

ごまドレッシングにポン酢を加えて混ぜあわせる。

2の野菜の上にブエノをのせて、ごまポン酢ドレッシングをかけて。いただきま〜す！

料理担当：ブエノ専属料理人　上原りえ子さん

ブエノチキンのある浦添市生まれ、浦添市育ち。高校生のころから料理にめざめ、母親以上に家族の食事をつくる。外で食べた料理を家で再現するのが何よりの楽しみ。時には大勢の方を招いておもてなしをする事も。

「ブエノチキンは和洋中、なんの料理にもあう万能食材！時短にもつながるので主婦におすすめですよ☆

まずお腹からエイッ！と切るのがブエノ流♪

小型ナイフが切りやすいですが、

なければ普通の包丁や調理バサミでもOK！

真ん中に骨が あるので、骨に沿って切るのがポイントです。

お腹の上から下まで切れ込みを入れたら、左右にガバッと開きます。

コツは、躊躇せずに大胆に！

すると中には粗みじんにしたニンニクがたっぷり！！

ここで１回テンションを上げておくのがおすすめです（笑）

背中の真ん中にも骨が通っているので、

こちらも骨に沿って切り分け、身を左右に分けます。

お次にみんな大好き！足の部分を切り分けます。

骨があるので切り肉い、いや、切りにくいので、

ムリに骨を切るのではなく関節の部分から切るのがおすすめです。

そろそろ、つまみ食いしたくなりますが、ちょっと我慢。

足を切り分けたら、足の根元の部分を切ります。

この、ももの部分は、特に柔らかくて最高に美味しい場所！

胸肉など、どうしてもパサパサしてしまう部位はありますが、

ココは間違いない柔らかさ！ブエノの旨味が凝縮されています！！

つまみ食いするならココにしましょう（笑）。

これまた大人気の部位、手羽を切りトリます。

足と同じく骨があるので、ムリに骨を切ろうとせずに

関節の部分から切るのがおすすめです。

「関節がどこか分からん！」と言う方は、

ひっぱると、なにかとちぎれます（笑）。

残った胸肉を食べやすい大きさに切ります。

胸肉は他よりパサつく部位なので

取っておいて他の料理に使うのもオススメです（＾＾）

切った部位からどんどんお皿にのっけていきます。

先にレタスやキャベツなど葉野菜を敷いておくと

彩りがきれいになりますよ♪♪

残り半羽も同じように切ってくださいね。

身をぜんぶ切り終えたら、あとに残るはニンニク＆汁。

間違っても捨ててはいけません！！！

ここに、ブエノチキンの醍醐味がつまっています！！！

ニンニクはしっかりすくってチキンの上に。

粗みじん切りにしてるので食べ応えがあり、

しかも2時間かけて熱を通してるので臭みも抑えられ、

翌日のデートも会議も気にせずモリモリ食べられる！

ニンニクの常識をくつがえす旨味なのです！！！！

お客さまから「2才の我が子がパクパク食べる」

「子ども達がトリあいする」と言っていただくなど

お子さんにも大人気♪

ニンニクはチキンと混ぜずに別の料理用に取っておいても◎。

ブエコおすすめは、ほかほかのご飯と混ぜる＆

素麺のめんつゆに入れる。旨味が増してたまりません！

アルミに残った汁も、まんべんなくチキンにかけて。

この汁が、ジューシーさと旨味をさらに深めます（＾＾）

以上でカットＯＫ！

あとは食べるだけ！！

切っている間に冷めてしまったら、少し温めてくださいね。

◎温め方は、こちらをご覧ください ↓

http://buenourasoe.com/2011/01/

それでは、ウサガミソ〜レ〜（召し上がれ）♪

チキンが入る大きさの鍋にたっぷり湯を沸かし、

沸騰したらパックのままチキンを入れて湯煎してください。

【 湯煎時間の目安／1羽20分、半羽5分 】

袋が大変熱くなりますので、
鍋から 出す時や袋を開ける時は火傷にお気をつけください。

ブエノチキンが入る大きさの鍋を用意します。

ブエノチキンはアルミホイルに包まれた状態のままでOK！

鍋にブエノチキンを置いて、少しづつ水を入れます。

水の量は、アルミに水が入らない程度。

もし水が入りそうで心配なら、お茶碗などをひっくり返して鍋底に置き、

その上にお皿を敷いてからブエノチキンを置いてもOKです（＾＾）

鍋の中に敷くタイプの蒸し器（100均で売ってます♪）も便利です。

あとは蓋をして中火で温めるだけ！

◎目安は 1羽 で7〜10分、半羽 で3〜5分。

コンロの火力や鍋によって変わるので、

時々蓋を開けてアルミをめくって、表面を触ってみるか

（触る時はアルミもチキンも熱いので火傷注意！！！）

はしっこを少し食べてみる等、確かめながら温めてくださいね☆

★★ 注 意 ★★

・アルミもチキンも熱いので火傷注意！！！

・途中で水がなくなって空だきにならないよう注意！！

　水が少なくなったら足してくださいね。

フライ返しと鍋つかみで鍋からトリ出します。

アルミホイルもすごく熱いので要注意！！

しかもアルミは破れやすいので要注意！！！

鍋からトリ出してカットしている間に冷めてしまったら、

ふたたびアルミに包んで軽く温めると美味しくいただけますよ♪♪

◎カットの仕方はこちらをご覧ください ↓

http://buenourasoe.com/2011/02/

野菜と一緒に蒸すのもオススメ！

野菜に酒と塩を少々ふりかけて蒸し、

火がとおったらブエノチキンをアルミホイルから出して

野菜の上に並べて蒸す。これだけ！

お肉も野菜も食べられて一席二丁ならぬ一席二鳥♪♪

しんなりした野菜とブエノチキン、相性抜群です♪♪